ホタテのクラムチャウダー

材料

マイタケ...1パック
ニンジン...1本
玉ネギ...1個
ホタテ貝柱...400g
その他の野菜...アスパラ、サヤインゲン等、適量
水...500cc
豆乳...500cc
おろしジャガイモ...1個分
顆粒コンソメ...大さじ2
塩コショウ...適量
サラダ油...適量
ドライパセリ...適量





作り方

1.具はそれぞれ食べやすい大きさに切る。

2.熱した鍋に油をひき、ホタテと野菜を炒めたのち、マイタケを加えて炒め合わせる。

3.水を加える。

4.煮立ったらおろしジャガイモを加え、かき混ぜながら煮込む。

5.弱火にし、豆乳を加えてかき混ぜながら温め、顆粒コンソメ・塩コショウで味を調える。

7.器によそい、ドライパセリを散らす。

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